金秋十月，天气渐凉，不少家中“掌勺的”都十分关心，这个时节，到底该怎么吃才好。
从中医的角度来说，秋季养生的重点是润肺、防燥、补虚。饮食应以“酸、甘、润”为主，少食辛温发散之品。
以下3种当季的根茎类蔬菜，有补肾润肺、补气养血的作用，不妨适当多吃点。
莲藕：益气养血、滋阴润燥最在行
“荷莲一身宝，秋藕最补人。”莲藕是滋阴佳品，秋天气候干燥，吃点它正合适。
中医认为，煮熟的莲藕性温，有养胃滋阴、补心生血、益气补虚的作用。
养生食谱：莲藕黑豆鱼汤
做法：黑豆100克，提前浸泡30分钟，莲藕大块切件备用，生鱼宰洗干净处理好，放入生姜3片、蜜枣2个，然后把所有材料一起放入煲中煲熟即可。
作用：补中益气、散瘀止血。
还有，用莲藕做菜时，你可别顺手扔了藕节，否则就太浪费了。
《本草纲目》记载，藕节能“消瘀血、解热毒”。平时可以取9~15克藕节煮水喝，也可做菜时保留藕节，用来煲汤、炒菜。
注意：
莲藕淀粉含量高，吃太多容易消化不良，所以一餐吃100~200克就够了。
红薯：通便、护眼、防癌样样行
每100克红薯含1.6克不可溶性膳食纤维，是大米的2倍。而膳食纤维可促进胃肠蠕动，预防便秘。
红薯的胡萝卜素含量丰富，这在其他粮食作物中是极少的。即使与蔬菜和水果比，它也是佼佼者。
Tips：薯肉颜色越红（橘），胡萝卜素含量就越高。
红薯含有丰富的黏液蛋白，能保持人体心血管壁的弹性，阻止动脉粥样硬化，还可提高机体免疫力。
此外，红薯所含的一种叫脱氢表雄酮的化学物质，经常食用，有助于预防结肠癌、乳腺癌。
养生食谱：红薯粥
食材：红薯250克，粳米100克，白糖适量。
做法：把红薯洗净切成小块，与粳米同入锅内，加水适量煮粥。可按个人喜好，加入白糖调味。
注意：
①红薯吃太多，容易反酸、胀气，建议一次不要超过3两（150克），胃肠功能差的人应减量食用。
②红薯长黑斑，说明已经霉变。这种红薯有毒，千万不能吃！
淮山：滋补五脏不上火
中医认为淮山擅长健脾胃，这可能与其所含淀粉糖化酶有关，这种物质有促进消化的作用。
除了健脾胃，淮山还有不少好处。
典籍记载，淮山“上能养肺、中能补脾、下能益肾，补而不滞、滋而不腻、温而不燥”，简直就是“全能型选手”！
养生食谱：山药粥
食材：干山药片60克，或鲜山药100~120克，粳米50~100克。
做法：将山药洗净切片，同粳米共煮粥，还可加入几颗去壳红枣。
注意：
①吃山药，一餐最好不要超过三四两。
②经常便秘、湿气重、消化不良的人，还有感冒患者，最好少吃山药。
本文来自《健康全说》
