转眼已到10月，又到柿子最好吃的时候了！
不过，吃柿子时如果忽视一些细节，容易把“通便柿”变成“便秘柿”。
秋吃柿子，别犯这个错！
柿子吃起来像蜜一样甜，向来备受大家的喜爱。
而且，柿子的营养也很不错。
每100克柿子中营养成分含量分别为：蛋白质0.4克，糖类18.2克，膳食纤维1.5克，钾188毫克，几乎不含脂肪。
与苹果和梨比较，每100克苹果中营养成分为：蛋白质0.2克，糖类13.9克，膳食纤维0.7克，钾96毫克；每100克梨的营养成分为：蛋白质0.2克，糖类9.8克，膳食纤维0.8克，钾101毫克。
可见，柿子的膳食纤维含量比一般水果高，且多属于可溶性纤维，有较好的通便作用，很适合便秘人群。
不过，并非只要是柿子就有润肠通便的作用。
柿子有上千个品种，我们根据其在树上成熟前是否自然脱涩，把它们分为涩柿和甜柿两大类。
我国的柿子大多属于涩柿，也就是说，直接在树上采摘的成熟柿子不是甜的，而是涩的。此时吃柿子，不但不能通便，还会加重便秘症状。
这是因为，涩柿含有一种植物酸叫单宁酸，也叫鞣酸，它有明显的涩味和很强的收敛作用。如果鞣酸进入人体肠道内，可在肠道黏膜表面形成一层膜状物，减少肠道黏膜水分的分泌，导致大便干结。
因此，在药理学上利用鞣酸的收敛作用，将其合成为鞣酸蛋白，使该物质在胃中不被分解，到小肠消化后再释放出鞣酸，从而治疗炎性腹泻。
所以，千万不要吃带有涩味的柿子！
刚采摘柿子要人工去涩再吃，如果买到了带有涩味的柿子，最好放一放，等到没有涩味再吃。
去涩味小妙招：把柿子浸在石灰水或酒中，过一段时间，柿子的涩味就能去除。
柿子除了果实，还有个“宝贝”，很多人却常常把它扔了。
这个宝贝就是柿蒂。
柿蒂就是柿子顶端那顶“帽子”，它是一味中药，擅长降气止呃。
《本草纲目》中就有记载：“古方单用柿蒂煮汁饮之，取其苦温能降逆气也。”
现在也还在用这和方子，比如丁香柿蒂汤，有丁香、柿蒂、人参、生姜，是治疗胃气虚寒，气逆不降之呃逆的代表方剂。
所以，如果你或身边的人突然打嗝止不住，就可以煮点柿蒂水来喝。
本文来自《健康全说》
