民间素有“冬季吃三白，一年病不来”的说法。意思是说，在冬天经常食用3种白色食物，有助增强身体免疫力，以预防疾病的发生。那么，这“三白”究竟指的是什么呢？
1、羊肉汤
寒冷冬季，鲜美肥嫩的羊肉一跃成为餐桌主角。无论是白切、红烧、爆炒、炖汤、涮火锅......吃起来肥而不腻，口感浓郁，每一种做法都是上佳的美味。
羊肉身为冬令补品，不仅好吃，还兼具养生作用。
中医认为，羊肉性味甘、温，入脾、肾二经，可温脾益肾，是良好的滋补强壮品。
李时珍更是在《本草纲目》指出：“羊肉能暖中补虚、补中益气、开胃健身，治虚劳寒冷”，最适合怕冷、四肢冰凉的人食用。因此，寒冬时节，吃点热腾腾的羊肉，可驱寒助阳，让人从头到脚都暖起来。
说完了冬吃羊肉的好处，接下来自然要给大家推荐下吃法。很多人烹饪羊肉，会选择用辣椒爆炒、用孜然调味，看起来更温热，实则不如炖煮羊肉滋养。
这就好比用猛火熬汤，没几下就把汤全熬没了；而用小火慢慢炖，更能让温热的效力持久和缓地散布到周身。也就是说，冬天吃羊肉最好炖煮成汤。
在这，给大家推荐一道食疗方——当归生姜羊肉汤。当归性温，有入血分的作用，在补血的同时又能暖身；再搭配上温性的羊肉补血更佳，又可以去掉羊肉的膻味；而甘中带辛的生姜，又能使温性比较长久地停留在中焦，由内至外地温煦肢体。
因此，此汤膳不仅能滋补身体，还能养血活血、温阳散寒。这对于平素脸色青白、困倦无力、易感冒、冬天手足发冷的人来说，尤其适合饮用。
原料：羊肉100克，当归10克，生姜适量。
做法：将羊肉洗净切块，放入砂锅；生姜切片，当归洗净，用纱布包住生姜和当归，一齐放入砂锅；砂锅中加水后先用大火煮开，再用微火煨两小时左右，最后加盐调味，吃肉喝汤。
2、白菜
俗话说得好，“百菜不如白菜”“肉中就数猪肉美，菜里唯有白菜鲜”。如此可见，大众对白菜的喜爱和认可程度。白菜，之所以能在冬季蔬菜中脱颖而出，关键在于其味美价廉，营养丰富，烹饪方便，亦食亦药。
中医认为，白菜味甘，性微寒，归胃肠经，常吃可养胃生津、润肺清凉、利尿通便、清热除烦、滋阴润燥。
另外，白菜含水量丰富，高达95%，且含有较粗的纤维，这对鼻咽干燥、皮肤粗糙、瘙痒、大便干燥、便秘等人来说，都是不错的食疗选择。
若是将白菜熬汤内服，还能减少痰液分泌、止咳嗽，且能缓解高热不退的症状。
若是加点醋炒着吃，就成了鲁菜系中的名菜——醋熘白菜，色泽清透，酸爽开胃，吃了一口还想再吃下一口。
若是想要利肠胃、润肺消痰，就不妨试试白菜炖豆腐，简单易做，老少皆宜。
原料：白菜1棵，豆腐400克，葱、姜、蒜、胡椒粉、盐各适量。
做法：白菜切成段、豆腐切块，焯水后沥干备用；锅中倒油烧热，放入葱姜蒜炒香，再放入白菜炒至断生，随后放入豆腐，加适量水和胡椒粉，炖煮至白菜熟烂加盐调味即可。
最后要提醒的是，虽说冬天吃白菜好处多多，但它性偏寒凉，胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者，不可多食，甚至不宜食。
3、山药
山药，古称薯蓣。好吃的鲜山药，肥厚多汁，又甜又绵。最关键的是，它还是药食同源的佳品。山药性平和，既补气又养阴，上能养肺、中能补脾、下能益肾，补而不滞、滋而不腻、温而不燥，历代医学家曾盛赞它为“理虚之要药”“滋补之上品”。
比如，冬天气候干燥，容易伤害肺的津液，导致肺阴不足，出现口干唇干、干咳无痰等肺阴虚症状。山药入肺经，有健脾补肺之效，食之则可缓解肺部、口腔和喉咙的燥热。
不仅如此，山药还入肾经，有固肾益精的作用。冬日更是补肾的黄金时期，此时吃点山药就再合适不过了。
总的来说，山药属平补食物，有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精的作用，对于小孩、老人、脾胃虚弱人群来说是很好的冬日进补食材。
山药好处甚多，吃法上也有诸多讲究，大家不妨对症食用——
消化弱、肺虚咳喘的人，推荐山药粥。煮粥时放入山药块，再加上几颗去核的红枣即可。
大病初愈，或者没胃口的人，适合吃清蒸山药。将山药去皮，切段，放入锅中蒸熟，可根据个人口味蘸白糖食用。
体质虚弱的女性，可将山药去皮，再放入水中焯一下，随后浇上熬好的蜜汁，吃了有助滋阴养血。
冬季滋补，宜山药炖土鸡，有健脾和胃之用。
想要滋肾益精，则可用山药炖排骨。
本文来自《养生每日推送》
