众所周知，中国是一个美食大国，每个地区都有自己的特色食物，但要说最受欢迎的菜系有啥，重口味美食一定榜上有名，比如麻辣烫、香锅、烧烤、小龙虾、麻辣火锅，腌菜、咸菜、咸鱼、酱腌豆、咸蛋、腌肉、腊肠等等。
这些重口味食物，都有一个相同的特点——高盐、高油、够辣，大家所喜欢的也并不是食材本身，而是融进食材中的各种调料，有人调侃，只要调料到位了，即使拌鞋垫，也会觉得好吃。
然而，这样的饮食虽然让味蕾很享受，但过量的调料摄入，却会给身体埋下疾病的雷。
尤其是盐的摄入，一旦过量，后患无穷。
据《新英格兰医学杂志》刊登的一项研究显示，全球将近10％的心脏疾病、中风等心血管疾病死亡病例的死因可归咎于食盐摄入量过多，即每年约165万人因此死亡。
中国居民的食盐摄入量是全球最高的国家之一，目前，国人当前的食盐摄入量为9.3克每天，几乎达到推荐摄入量的两倍，（《中国居民膳食指南（2022）》建议每人每天盐的摄入量不超过 5 克。）因吃食盐过多导致的死亡率排世界第一。
过量食盐，危害无穷：
盐的咸味来自于钠，每 2.5 g盐里就有约 1 g钠。它作为人体必需的元素，在维持我们身体体液平衡、保证神经和肌肉正常工作中发挥着重要作用。
但想让它发挥积极作用的前提是“适当摄入”，一旦吃盐过量，太多的钠便开始在身体里捣乱。
1、引起高血压
食盐中含有钠，吃得越咸，就意味着摄入的钠越多。
有研究表明，钠盐的摄入与高血压的患病率之间呈线性关系。
也就是说，吃盐越多，血压值可能就越高。
因为钠会把身体水分留住，导致血的总量增加，从而出现高血压。
像我国北方的高血压患病率明显高于南方，就可能跟我国“南甜北咸”的饮食习惯有一定关系。
2、引发胃癌
据英国和日本的科学家研究发现，爱吃过咸食物的人患胃癌的危险性是其他人的2倍。
食盐的渗透压高，摄入过多会对胃粘膜会造成直接损害，而产生胃炎或胃溃疡。
同时，高盐及盐渍食物中还含有大量的硝酸盐，它在胃内被还原菌转变为亚硝酸盐，然后与食物中的胺结合成亚硝酸胺，具有极强的致癌性。
3、伤肾
在日常饮食中，95%的盐分是由肾脏代谢掉的，摄入盐太多，肾脏的负担就会加重。
再加上盐中的钠具有亲水性，盐中的钠会导致人体水分不易排出，使得钠在体内积累，引起水肿，从而加重肾脏的负担，致使肾脏受损。
4、发胖变丑
英国伦敦大学玛丽女王学院研究人员发现：每额外增加1克食盐量，患肥胖症的风险就会增加25%，研究人员推测是食盐让新陈代谢过程发生了变化，改变了身体吸收脂肪的方式。
5、导致钙流失
一般来说，盐中的钠会随着尿液排出体外，但同时会消耗体内的钙质。
吃盐过多，则需要排掉的钠就越多，此时钙的消耗也就越大，从而加速钙流失、骨质流失，出现骨质疏松症甚至骨折的现象。
所以，如果不想被这些病盯上，劝你从现在开始少重口多清淡。
点外卖的，额外给商家备注下少盐；自己做饭的能少放盐就少放，别把一家人都培养成“重口味”了。
特别提示：千万别给1岁前的宝宝吃盐，过早吃盐会加重宝宝的肾脏负担，严重可导致肾衰竭。
4个控盐技巧，吃盐不超标：
技巧一：选高钾低钠盐
使用低钠盐，是家庭中减少摄盐量最简单的方法。
而且氯化钾本身也能产生一定的咸味，所以，低钠盐的咸味和普通精制碘盐的咸味相差不会很大。
不过，这不意味着钠含量低了就能多放，依然要保持正常的用量。
特别提醒：肾或心功能不全及糖尿病患者，钾的代谢功能不完善，就不要吃低钠盐了，否则可能造成高血钾、心律失常等不良后果。
技巧二：加醋放姜、合理使用调料
烹调时可多用醋、柠檬汁等酸味调味汁，替代一部分盐和酱油，同时也可以改善食物口感，味道鲜美。
除此之外，做菜时，放些辣椒、花椒、八角、桂皮、姜、蒜等香辛料也能使菜变得味道丰富。
豆瓣酱、花生酱、酱油、蚝油、虾酱、虾干等调味品含盐量高，如果用了它们，就可以不放或少放盐，多煮一会儿，让其中的盐分溶解到食物中即可。
技巧三：菜起锅前再放盐
起锅前放盐或将食物盛起再放盐，这时盐分尚未深入食物内部，但吃起来时，舌头上的味蕾却会感觉到明显的咸味，达到“盐少却够咸”的效果。
太早放盐，容易让盐跑到蔬菜里去，导致里边的营养流失。
技巧四：学会看配料表，警惕隐形盐
很多加工食品中都含有食盐，所以平时应养成看配料表钠含量的习惯。
1克钠相当于2.54克盐，应尽量少吃那些含有隐形盐的食品，比如腊鱼、腊肉、咸菜等腌制食物，还有火腿、午餐肉等加工食品等。
本文来自《健康全说》
