外出吃饭，带这2个字的菜别点！
鱼生味道鲜、口感好，不少人都爱吃。
然而，很多淡水鱼携带有肝吸虫活囊蚴，不煮熟吃，很容易得肝吸虫病。
《广东省肝吸虫病防治规划实施方案（2006-2010年）》指出，一些爱吃鱼生的地区，如广州番禺区，珠海斗门区，佛山禅城区、南海区、顺德区等，都是肝吸虫病高度流行区。
更可怕的是，有人只吃过一回就中招了！所以，别以为偶尔尝尝鲜就没事。
感染肝吸虫病后，可能进一步发展成胆管炎、肝硬化等，甚至导致胆管癌、肝癌。
研究表明：进食鱼生史者的患癌风险，是未进食鱼生者的1.63倍。
很多人以为，蘸醋、酱油、芥末，或者配点酒，就可以杀死寄生虫。
太天真了！
除非是长时间、高浓度浸泡，否则根本起不了什么作用。
还有，别以为只有淡水鱼会长虫，海鱼同样是有风险的。
带鱼、鳕鱼、三文鱼都可能携带异尖线虫。在爱吃海鲜刺身的日本，每年就有数万病例。
异尖线虫主要“入侵”的是消化道。人感染后，轻则肠胃不适，重则引起消化道溃疡、穿孔。
所以，为了安全起见，看到菜单上有“刺身”、“鱼生”之类的字眼，最好都别点了！
毕竟美食那么多，不差这一种。
如果实在、实在是很想吃，怎么办？
美国食品药品管理局指出，生鱼在-31℃的温度下冷冻至少15小时，可杀死寄生虫。所以，一定要选择正规渠道销售的、经过规范处理的冷冻鱼生。
至于一些餐饮店里来源不明的廉价鱼生，还是别吃！
提醒：如果曾进食鱼生，又反复出现不明原因的腹痛、腹胀等不适，最好及时上医院检查。
另外，下面这几种菜式，也不太健康，建议大家不要常吃。
1、“干煸”、“干锅”菜
干煸菜，通常需要先用油将外皮炸到呈“虎皮”状。
经过一通高温煎炸，不仅热量蹭蹭涨、营养大量流失，还会产生杂环胺、丙烯酰胺等致癌物。
至于干锅菜，它的大部分食材，同样需要先过油。
更不健康的是，干锅菜一般需要泡在油里长时间慢煮，最后大量油脂会被菜吸收。它的含油量，其实比牛油火锅还多。
吃油太多，肝肾代谢负担会大大加重，肠胃、心血管也容易出问题。
2、“水煮”菜
水煮牛肉、水煮鱼这些水煮菜，汤上面往往浮着厚厚一层油，是名副其实的高油菜。
以水煮牛肉为例，除了煮汤底要用油，煮好之后还要淋上一层热油，来激发香气。
一般来说，一份水煮牛肉的用油量一般在50克以上，而根据《中国居民膳食指南（2016）》推荐，每日成年人食用油摄入量为25~30克，这道菜的油含量可以说是远远超标。
3、“糖醋”菜
放假期间，很多人胃口不好，酸酸甜甜的糖醋排骨、糖醋里脊，常常很受欢迎。
但糖醋的做法，其实把“高糖、高油、高盐”的缺点全包了。
首先，酸酸甜甜的口味，肯定少不了大量的糖。一份糖醋排骨，可能就含有50～75克糖，轻轻松松超过全天推荐摄入量。
人们常说“要想甜，先放盐”，糖醋菜虽然吃起来不咸，但菜里的含盐量，比你想象的要高很多。
还有，外酥里嫩的口感，则来自高温反复油炸，肉类经过高温油炸，会产生苯并芘等致癌物。
当然，不是完全不让大家吃这些菜。节假日出去聚个餐，偶尔吃一吃肯定是可以的。
但是，平时不常下厨，经常在饭店、饭堂解决的，或是爱点外卖的朋友，还是得注意一下。
毕竟，在外吃饭不像自己在家做，可以少放点油盐，或者改良一下烹饪方式。日积月累，对身体的伤害还是不小的。
