盐不仅是烹调美食必备的调味品，还是人体摄入钠的主要来源，当身体缺“钠”时，就会出现乏力、虚脱等症状，但食盐量过多也会导致诸多疾病。
吃多少盐才算“超标”：
都说盐摄入超标会有害健康，但吃多少盐才算超标？
答案很简单。
按照世界卫生组织的建议，成年人的盐摄入量应控制在每日5克，而我国每日人均摄盐量是推荐量的2.1倍。
简单来说，无需特别判断，绝大多数国人，每天摄入的盐分都是超标的！
之所以会出现这种问题，还是与我们的烹饪方式有很大关系。
01
首先，俗话说“无盐不成味，无米不成炊”。
中国各大菜系都是在“咸”的基础上进行风味变化。
北京的炸酱面、辽宁的沟帮子熏鸡、陕西的肉夹馍、河北的金毛狮子鱼……都少不了盐的调味
更别提延吉冷面、螺蛳粉这种自带汤水的美味，即使盐重油厚，也会被人一扫而空。
02
其次，烹调使用的调料过多。
中式美食的烹制，离不开复杂的调味料组合，而它们的含钠量，也不容小觑。
比如某鸡精100克可食用部的钠含量就有20000毫克，折算成盐约50.8克；而一般负责给食材上色的老抽每100克可食用部就有9273毫克钠，折算盐含量约23.6克。
如果在放盐之余，酱油蚝油也习惯性一起下锅，那么一顿饭的钠含量就很可能会直接超标。
盐超标的5个表现：
✿嘴干
✿反应变慢
✿手指变粗
✿头痛
✿总想排尿
大量吃盐的结局：
✿更容易患心脑血管疾病
✿患癌风险增加
✿更易骨折
✿记忆力减退
✿免疫功能下降
如何控盐？
健康的身体状态需在精心呵护下维持，低盐饮食习惯也是需要耐心逐步培养的。
日积月累地常吃淡食，我们的味觉对咸味的敏感度才会变高，“盐瘾”才能有所缓解。
01尽量在家烹饪
比起外卖和餐厅，家庭烹饪对各种调料的把握更为精准，能有效避免菜肴含盐量过大的问题。
而且，除了使用含盐调味料外，家庭烹调还可以使用葱、姜、蒜、鲜辣椒等的味道丰富的食材增添食物风味，以减少味蕾对盐的依赖。
02科学使用“低钠盐”
如果短时间内还无法改变“重口味”的饮食习惯，我们还可以把普通盐换成“低钠盐”。
这种盐把一部分钠盐替换成了钾盐，含钠量是普通食盐的60%~70%，因此也叫“低钠富钾盐”。
只要是肾功能正常，没有服用影响钾排出的药物，都可以买低钠盐来吃。
03少吃加工食品，学会看成分表
生活中，吃着不咸的食物也可能含盐不低，比如一桶泡面、一包辣条的含钠量就轻松超过了每日推荐摄入量。
《中国居民膳食指南》建议超过钠 30%NRV（营养素参考摄入值）的加工食品需要少购少吃。
04每周吃顿无盐餐
有研究发现，定期吃没有盐的午餐或晚餐，有助于控制钠摄入量。
一般人群建议每周吃1~2次无盐餐，经常在外就餐、口味较重的人可每周吃2~3次。
本文来自《养生中国》
