都说3月不减肥，4月徒伤悲，想要减肥有效果，就得管住嘴、迈开腿。那么，在“管住嘴”方面，吃什么最胖人呢？
打开各大视频平台一搜，你会发现很多人都说是糖油混合物。这两天，糖油混合物就登上了热搜，引起了网友的热烈讨论......
那到底什么是糖油混合物？为什么吃糖油混合物容易胖人？我们需要因为吃了糖油混合物而焦虑吗？这篇文章就来系统说说。
什么是糖油混合物？
其实营养专业上并没有糖油混合物这个概念，它只是大家对高糖又高脂食物的俗称。
这里的糖并非单纯指白糖、红糖、蜂蜜、糖浆等添加糖，是指包括淀粉在内的碳水。
具体某一食品含多少碳水和脂肪，如果是包装食品，看营养成分表就行了。
由营养成分表可知，每 100 克蛋酥卷，碳水高达 56.7 克/100 克，脂肪高达 31.6 克/100 克。
脂肪和碳水都是产能营养素，1 克碳水产生 4 千卡能量，1 克脂肪却产生 9 千卡能量，如此高碳水高脂肪的蛋酥卷，能量自然低不了。
营养成分表里显示的 2269 千焦/100 克，除以 4.184 就能得到对应的千卡数，即 542 千卡/100 克。
根据中国居民膳食指南的描述，高能量的食物通常是指能量在 400 千卡/100克以上的食物。所以说像蛋酥卷这类的食物，妥妥的高能量，吃多了自然胖人。
为什么糖油混合物容易胖人？
其实，原因主要有两点。
1、能量高
减肥必须得控制能量摄入，自然要少选能量高的食物，遗憾的是糖油混合物大都能量很高。
2、容易吃多
脂肪可以赋予食物美味，高脂的食物自然想多吃几口，但糖油混合物的脂肪含量又没高到让人吃起来很腻的程度，上面 20 款的糖油混合物，脂肪含量从 10.7 克/100 克到 33.3 克/100 克不等。
想想如果糖油混合物的脂肪含量像核桃一样高到 58.8 克/100 克，估计吃三四个就腻了，再如果像黄油一样脂肪含量高达 98 克/100 克，估计吃上几口就腻了。
另外，糖油混合物往往都会添加糖，比如上表中的 20 款食品中，有 19 款都添加了糖，糖可以刺激大脑产生多巴胺和阿片类物质，然后人就会感觉很快乐，自然就想多吃两口。
对于没额外添加糖的糖油混合物，因为主要配料基本是米或面，米和面都属于精制碳水，消化成葡萄糖的速度也很快，自然也能刺激大脑产生多巴胺和阿片类物质，让人感觉很快乐，所以像放了很多油炒的面或米，往往也会让人吃起来停不下来。
另外跟杂粮饭、蔬菜比起来，糖油混合物基本都是米面的深加工食物，膳食纤维含量少，也不像瘦肉那般高蛋白，所以饱腹感低，这是容易吃多的另一个原因。
糖油混合物能量能有多高？
1 根蛋酥卷（18 克）98 千卡相当于慢跑 15 分钟
1 颗巧克力（6 克）33 千卡相当于慢跑 5 分钟
5 片薯片（10 克）53 千卡相当于慢跑 8 分钟
1 块夹心饼干（10 克）52 千卡相当于慢跑七八分钟
1 包干脆面（50 克）248.5 千卡相当于慢跑 37 分钟
芝麻饼（10 克）48.6 千卡相当于慢跑 7.3 分钟
雪饼（6 克）29 千卡相当于慢跑 4 分钟
烤馍片（10 克）47 千卡相当于慢跑 7 分钟
1 个蛋黄派（23 克）104 千卡相当于慢跑 16 分钟
1 个沙琪玛（30 克）133 千卡相当于慢跑 20 分钟
1 个蛋挞皮（19 克）81 千卡相当于慢跑 12 分钟
1 个肉松饼（36 克）144 千卡相当于慢跑 22 分钟
1 个法式软面包（20 克）80 千卡相当于慢跑 12 分钟
1 个港式鸡蛋仔（35 克）138 千卡相当于慢跑 21 分钟
1 个芝士蛋糕（65 克）233 千卡相当于慢跑 35 分钟
1 颗小芝麻汤圆（10 克）29.6 千卡相当于慢跑 4.4 分钟
1 根脆皮雪糕（60 克）158 千卡相当于慢跑 24 分钟
1 个猪肉大葱馅饼（100 克）293 千卡相当于慢跑 44 分钟
1 桶香辣牛肉面（104 克）487 千卡相当于慢跑 73 分钟
1 桶酸辣粉（143 克）603 千卡相当于慢跑 90 分钟
糖油混合物还能吃吗？
完全可以吃，怎么吃呢？少吃是大原则：
1、放在正餐吃，之所以这样做有两个原因
加餐时手头上没有其它更健康的食物，只有好吃的「糖油混合物」，确实容易吃起来停不下来。
正餐时，先吃 200 克少油的蔬菜，优先选择叶子菜、瓜茄类蔬菜，然后再吃适量蛋白，这时基本已经吃了六七分饱，然后再吃「糖油混合物」，就相对不容易吃多。
2、偶尔买、买小份、跟家人分享着吃
具体的做法是一周基本就集中采购一次，购物时定的原则是，糖油混合物只买 1~2 种，而且选择小份。
像红烧肉、糖醋里脊等高油的菜，配着米饭吃，其实也属于糖油混合物。
小结：
糖油混合物让人长胖的原因是能量高、饱腹感低、好吃，容易吃多。
但是减肥也可以吃，偶尔吃，吃很多菜和适量蛋白后再吃就行，因为是偶尔吃，即使吃多了也别自责，平时饮食方式都很健康的你，有资格偶尔放纵一次哦。
本文来自《科普中国》
