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堪称“最难吃”的蔬菜,营养价值却这么高!

发布时间:2024-03-26 本文来源:苏州同德康复医院

一种蔬菜能有多“难吃”?

在你初次品尝折耳根之前很难得到准确答案。明明是一种看起来很清爽的蔬菜,却总是散发一股浓烈的鱼腥气,有些地区还会叫它“脚臭草”。最开始它还是一种野菜,近些年却有人大量种植!为什么?

堪称“最难吃”的蔬菜,营养价值却这么高!

鱼腥草,咽喉的消炎草:

我国的春季,气候最为多变,季节转换、冷暖的交替,加上各种病毒的反复流行,身体再强壮的人,也禁不住折腾!

随之而来的,便很有可能是咽炎、扁桃体炎、咳嗽等一系列症状。

面对此类“炎症”相关的问题,你一定要试试鱼腥草。

为什么?因为它能“消炎”呀!

与咱们常用的头孢、青霉素等抗生素不同,鱼腥草的使用更安全,且范围并不局限于细菌。

现代研究发现,鱼腥草中含有的癸酰乙醛、月桂醛等是有效的抗菌成分,可增强白细胞的吞噬能力,提高人体免疫力,对常见的肺炎球菌、流感病毒等常见致病微生物有明显的抑制作用。

所以,如果您咽喉已经开始疼痛了,可以榨一些鱼腥草汁来喝。

在中医理论中,鱼腥草味辛,性微寒,归肺经,除了治疗咽喉不适,还有清热解毒、消痈排脓、利尿通淋的功效。

甚至对痔疮也有缓解作用。

《本草纲目》记载:“散热毒痈肿,疮痔脱肛,断痁疾,解硇毒”,突出了鱼腥草的清热解毒之功。

所以说,鱼腥草被称为“天然抗生素”是有道理的。

不过,大家在使用鱼腥草时,也要注意,鱼腥草更适用于热咳,咳嗽的时候吐的是黏稠的脓痰,对于这种情况,疗效更显著。


鱼腥草怎么吃?

01凉拌鱼腥草

材料:鱼腥草200克,酱油适量、醋适量、香油适量、干辣椒适量、大蒜适量

做法:将鱼腥草洗净,掐去老根,切段,并用盐水浸泡5分钟。干辣椒切段,大蒜压成蒜泥,并加入醋、酱油、香油等调味品混合调制成凉拌汁,淋入鱼腥草段中,拌匀即可。

功效:清火解毒、止咳,由于鱼腥草性寒凉,脾胃虚寒者禁用。


02鱼腥草肉丝

材料:猪肉200克,鱼腥草100克,油、盐、姜丝、湿淀粉、鲜汤各适量。

做法:将猪肉洗净切丝,然后加入盐、湿淀粉拌匀。鱼腥草去掉老根,洗净切段。将盐、湿淀粉、鲜汤兑成料汁。起锅放油烧至六成热,下肉丝炒散,放鱼腥草翻炒几下,加入兑好的料汁,翻炒均匀后起锅装盘即成。

功效:清热解毒、滋阴润肺,适用于长期慢性干咳或肺炎初愈者,脾胃虚寒者禁用。


03鱼腥草薏米鸡蛋羹

材料:鸡蛋白4个,鱼腥草100克,薏米90克,甜杏仁30克,红枣、糖适量。

做法:薏米、甜杏仁洗净,红枣去核洗净,鱼腥草去掉老根,切段。先将薏米、甜杏仁、红枣放入锅内,加入适量清水,大火煮沸后,小火炖煮1小时。然后放入鱼腥草再煲半小时。取汁冲入鸡蛋白中、并加入适量糖,搅匀服之。

功效:清肺热、排脓毒。适用于慢性支气管炎及尿道感染患者,脾胃虚寒者忌用。


本文来自《养生中国》