脾胃好，病难找！
随着自然环境中湿气加重，不少人在春夏之交就被湿邪困住了。
水肿、失眠、食欲不振等问题接踵而至。
怎么办？
其实，祛湿的方法有很多种，但大家最爱的还是——吃。
慈禧都爱的祛湿好物！
说到祛湿食物？茯苓一定不能少！
茯苓自古被视为“中药八珍”之一，其味甘、淡而性平，有利水渗湿、健脾、宁心安神的功效。
《慈禧光绪医方选议》中出现最多的就是茯苓。
相传，有一次慈禧太后得了病，不思饮食，厨师们绞尽脑汁，选来几味健脾开胃的中药，发现其中产于云贵一带的茯苓，味甘性平，且有益脾安神、利水渗湿的功效。
于是，厨师们就以松仁、桃仁、桂花、蜜糖为主要原料，配以适量茯苓粉，再用上等淀粉摊烙成外皮，精工细作制成夹心薄饼。
慈禧吃后，很满意，并常以此饼赏赐宫中大臣。后来茯苓饼的配方传入民间，成为京华风味小吃。
茯苓的功效很神奇：
01消水肿
日常生活中，不少人晨起出现眼皮肿，到了下午又会自然消肿；或是劳累过度，晚上出现脚肿；也有些久卧的病人，易出现双腿水肿，按之凹陷……
这些问题，都可以用茯苓药食两用。
02助睡眠
在晚上失眠的时候，有些人会发现自己只要起床小便，就会产生一些睡意，继而入眠。
这是因为，失眠的时候，心神往往是躁动不安的，就像一锅烧开冒泡的水，而茯苓通过利尿排出一部分“浊水”，能使沸腾的水逐渐平静下来，人便能逐渐入眠。
03健脾
茯苓虽不属于补益药，但它健脾补中之功效显著。对于脾胃虚弱食欲不振的人来说，日常食疗中选用茯苓、人参、白术和山药来搭配进食，能健旺脾气，促消化。
04防脱发
古人云“百病皆由痰作祟”。
痰瘀湿阻是头秃的主要病因，就像平时浇花，水过多，花盆下面的孔又塞住，水湿下不来，瘀在里面，就会腐烂根子，导致植物掉叶甚至死亡。
多食茯苓能把人体乱窜之水吸走，使得阳气升发，气血运行通畅，对于难以治疗的脂溢性脱发很多好处。
茯苓怎么吃？
茯苓的用法众多，可以煮粥、煮汤、蒸饭甚至是磨粉后做成糕点食用。
不过，茯苓虽好，但其药势下行，药性趋下，容易引起滑胎，故孕妇慎用。
除此之外，糖尿病患者和更年期的人也应尽量少用，如果非用不可，最好配合甘寒养阴的药材，共著补肾阴之功效。
本文来自《养生中国》
