鸡蛋营养素种类齐全、价值高，是膳食中蛋白质、维生素和矿物质的良好来源，故建议大家每天吃一个鸡蛋。
之所以不让大家丢弃蛋黄，是因为，鸡蛋中丰富的脂肪、维生素和矿物质，主要存在于蛋黄中。
此外，蛋黄中的维生素种类十分齐全：脂溶性维生素，如维生素A、维生素D、维生素E和维生素K；水溶性维生素，如烟酸、叶酸、泛酸等。
此外，蛋黄中的钙、磷、铁等矿物质，对于维护机体的正常代谢和生命活动也十分重要。
不仅如此，中医还认为，鸡蛋黄是一味养阴的好药材。千古名方黄连阿胶汤的主要药物成分之一就有鸡蛋黄。
不夸张地说：鸡蛋是性价比最高的补品。
而且，有研究表明，正常人每天摄入一个鸡蛋与心脑血管疾病的发病无关，也不会对血脂产生显著影响。
所以，大家吃鸡蛋时不要丢弃蛋黄。
如果觉得煮鸡蛋的蛋黄难以下咽，打成蛋花汤食用也不错！
本文来自《养生中国》
