三伏将至，清甜多汁的瓜果，是缓解夏日暑热之气的理想食物。
炎炎烈日下，丝瓜更是“顺时养生”的绝佳之品，它的4大保健功效简直就是为夏天而生的。
暑湿天吃丝瓜，4大好处保护你：
1、解暑瓜
中医认为，丝瓜味甘性凉，具有清热化痰、凉血解毒之功效。
《随息居饮食谱》称丝瓜叶榨汁服可“消暑解毒，治痧秽腹痛”。
《广东植物志》认为，丝瓜有消肿退热的作用。
丝瓜有助于消暑，但又不会过分寒凉，年长者食用，有助于预防痰湿阻滞造成的中风。
2、美颜瓜
烈日炎炎，这两三个月被晒粗糙的皮肤，得休养一整年才能养回来。
丝瓜富含多种营养成分，其中蛋白质含量比冬瓜、黄瓜高1～2倍， 钙的含量高于其他瓜菜。
而丝瓜汁有清洁和保护皮肤的美容作用，还可治疗皮肤色素沉着，具有消除雀斑、增白皮肤、祛除皱纹的功效，对改善夏日皮肤状态很有好处。
3、降脂瓜
丝瓜不仅自身热量低，还富含可溶性膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，调节脂质代谢，控脂降脂。
4、强心瓜
丝瓜富含皂苷类物质以及镁元素、钾元素，能保护血管内皮，增强心肌。
夏天高温心脏容易“跳闸”，常吃丝瓜没坏处。
丝瓜有两种：
其中，有棱丝瓜呈长棒形，表皮深绿色而质硬，有皱纹，无绒毛，并有7～9条突出的棱，这种丝瓜是两广地区的特产，也是老广们口中常说的“丝瓜”。
无棱丝瓜呈短圆柱形，表皮浅绿色，密披细绒毛，表面粗糙并有数条微凹陷的纵沟，在两广以外地区，无棱丝瓜才是真正的“丝瓜”，但两广地区则多称其为“水瓜”。
本文所介绍的丝瓜，为无棱丝瓜。
丝瓜和它天生一对！
鲜丝瓜对普通家庭很友好，一根几块钱，煮汤炒菜样样行，端上桌够一家人吃，很划算。
平时，有朋友喜欢将丝瓜和鸡蛋或西红柿一起炒，虽然味道不错，但没有将丝瓜的滋补作用发挥出来。
其实，夏季炒丝瓜，最佳搭档应该是——虾！
中医认为，虾有温阳补肾的作用，和丝瓜一起做拌菜，适合夏天清补，养足阳气、不上火。
1、爽口丝瓜拌虾
材料：鲜虾、丝瓜各适量。
调料：海米、姜片、食用油、生抽、蚝油、料酒、芝麻。
做法：
1.鲜虾洗净剥壳，虾头及虾壳留存备用。
2.锅中热少量油，放虾壳、虾头、姜片小火炒至出油。
3.再用虾油爆香备好的海米，加生抽、蚝油、料酒调味，撒上芝麻，即可制作出海米酱。
4.丝瓜洗净切片后，在热水中焯制5~8秒保持爽脆口感。
5.剥好的虾仁焯熟。
6.焯好的丝瓜和虾肉用厨房纸巾擦干水分，加入一勺海米酱搅拌均匀即可。
2、丝瓜鲜虾汤
材料：丝瓜200克、鲜虾100克、鸡蛋1个、香菜1棵、淀粉适量。
调料：香油1大匙、高汤15匙、料酒1/2大匙、胡椒粉1小匙、精盐2小匙、味精1/2小匙。
做法：
1.将鲜虾去皮洗净，挤干水分，用精盐、料酒、味精、鸡蛋清、淀粉上浆。放入冰箱箱冰镇10分钟后取出待用，香菜洗净切段。
2.丝瓜洗净去皮，切成厚圆片，用小刀挖去中间的籽，制成瓜环，再将鲜虾逐个穿入瓜环中。
3.在锅内倒入高汤，烧开后放入虾坏，加入盐、料酒、胡椒粉、味精，待虾坏断生后捞出放入碗中。
4.在锅里加香油、香菜炒香，倒在虾环上即可。
吃丝瓜，别忘这3点：
1、挑选
丝瓜菜想要好吃，新鲜细嫩的更好，大家在购买时用手捏一下丝瓜，硬实一点的比较新鲜，松软的丝瓜可能里面已经空心了。
2、有苦味的不要吃
正常的丝瓜带有一点淡淡的甜味，如果发现丝瓜有苦味，最好就不要继续吃了。
因为苦丝瓜中含有碱糖甙生物毒素，经过高温蒸煮也很难溶解，容易中毒。
3、脾胃阳虚的要少吃
丝瓜也有美中不足之处，其性寒滑，多食易引起滑肠致泻，故脾胃阳虚者不宜过多食用。
小贴士：
丝瓜具有美容护肤的功效：把新鲜的丝瓜肉捣烂外敷或外搽面部，可以润肤、除皱。
丝瓜藤也可用于美容，丝瓜藤汁，在古代被称为“天罗水”。
取汁方法：立秋之后，选择粗大的丝瓜藤，在近根处剪断并插入瓶中，即可不断沥出汁液，每株约可得400毫升。
本文来自《养生中国》
