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人称“长寿菜”,叶酸是黄瓜46倍!7月吃它,补钙健脑,腿脚有劲人精神

发布时间:2024-07-18 本文来源:苏州同德康复医院

夏季高温人们容易哈欠连天、乏力、食欲减退……

这种情况其实被称为“夏季倦怠症”,是身体在提醒我们该补充一些高叶酸蔬菜了,以此来增强抵抗力、精神十足过夏天。

今天介绍一款蔬菜界的“叶酸王者”——苋菜!


常吃苋菜好处多:

1、补脑益智

苋菜是古代学子考试前几乎都要吃的一种菜,因其红红的汁液也被称为“状元红”。每100克苋菜就含有419.8微克的叶酸,是黄瓜的46倍,遥遥领先众多蔬菜。

2、减肥

中医认为,苋菜味甘、性寒,归肝、大肠、膀胱经,有利尿除湿、通利大便的功效。因此苋菜是减肥餐桌上的主角,常食可以减肥轻身,促进排毒,防止便秘。

3、清热解毒

中医认为,苋菜有清热解毒的功效,对痢疾、大便涩滞、淋证、漆疮瘙痒、目赤目痛、咽喉红肿等有一定的食疗作用。

4、补钙

苋菜含有易被人体吸收的钙质,其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收。

5、强身健体

苋菜所含胡萝卜素比茄果类高,可为人体提供丰富的营养物质,有利于强身健体,提高机体的免疫力,故有“长寿菜”之称。

6、促进造血功能

苋菜中丰富的铁、钙和维生素K,可以促进凝血,增加血红蛋白含量并提高携氧能力,促进造血等功能。


需要注意的是,苋菜含草酸较高,如果不想结石找上门,一定要记得先“焯水”!焯水可以去掉大部分草酸,只要吃之前在沸水中焯60秒左右即可。

苋菜的吃法也很多,可以蒸、可以炒,要是普通的蒜蓉苋菜、上汤苋菜吃腻了,不妨试试下面这个做法:

1、苋菜绿豆芽蜡烛包

【材料】苋菜150克,绿豆芽100克,面粉。盐、胡椒粉、食用油适量。

【做法】

1. 苋菜焯水后,一部分沥干水分,一部分入锅煮出红汤。

2.待红汤微凉后,倒入面粉中和成面团,醒发后做成大剂子,擀成皮。

3.锅内放食用油,蒜片爆香后,将苋菜和绿豆芽入锅炒熟出锅。

4.将馅料包入面皮中,包成蜡烛包,入锅煎熟即可食用。

人称“长寿菜”,叶酸是黄瓜46倍!7月吃它,补钙健脑,腿脚有劲人精神

再好的食物也不可多食。具体到苋菜,以下三种人要远离:

1.因为有破血的作用,所以产妇食之易产,应尽量少吃或不吃。

2.凡脾胃虚弱者忌食,恐耗散胃气。

3.忌与鳖同食。


本文来自《养生中国》