入伏啦！空调、西瓜、冷饮……盛夏解暑三件套大家都用上了吗？
事实上，这些让人舒适的解暑神器，过度使用会导致湿寒内停。
而在夏季，能帮助我们平衡抵消这些伤害的，是一种极其常见，却又不起眼的蔬菜——茴香菜。
大补命门的茴香菜：
人们都以为韭菜最壮阳，其实，比韭菜更加温补肾阳的，就是茴香菜。
与多数绿叶蔬菜不同，茴香菜是少有的温性蔬菜。
温补命门：
《医林纂要》中提到：“茴香，大补命门，而升达于膻中之上，命门火固，则脾胃能化水谷而气血生，诸寒皆散矣。”
在经络学上，“命门”是指腰后的命门穴，这是一个温补肾阳、调整肾气的穴位，如果命门较弱，那吃茴香菜就能增强命门穴的相关作用，达到散寒温补肾阳的作用。
因此，女性的宫寒痛经、老年人腰痛、甚至小朋友遗尿等，都可以试试它。
温补脾胃：
而且，偏温的性质使得茴香还具有一定的暖胃功效，可帮助调理因胃寒导致的腹痛、腹泻等问题。
其含有的茴香油，还能刺激肠胃神经血管，促进消化液分泌，增加肠胃蠕动，排除积存的气体。
肠胃不好的人，适当多吃它，对胃的益处，甚至超过小米。
此外，茴香菜温暖脾胃，能防止湿寒内停，清理体内滞留的湿气，加快血液循环和新陈代谢，尤其适宜夏季易感湿邪的人群食用。
提神醒脑：
对于夏季大家常见的头脑昏沉，茴香菜中含有的茴香醚让其自带一股特殊气味，可以提神醒脑、促进消化。
补钙健骨：
而且，茴香菜作为绿叶菜，富含维生素C，有助于抗氧化、抗自由基，而且茴香菜的钙含量也很高，每100克中含有154毫克，比牛奶还高！
什么是茴香菜：
在北方人的认知中，茴香是绿色的蔬菜，茎、叶均可食用，常常用来制作馅饼、包子、饺子的馅料广泛使用。
而在南方人的认知中，茴香菜几乎没怎么见过，更没怎么吃过，在他们概念里，茴香就是香料！
包括大茴香—八角，和小茴香—茴香籽！这俩都是常用的调料，是烧鱼、炖肉、制作卤制食品时的必用之品。
其实茴香菜和小茴香来自于同一种植物，小茴香是种子，可做香料；种植后长出嫩苗，可以当蔬菜食用。
茴香菜的4种吃法：
1、拌馅吃
茴香菜独有的香气，其实很适合搭配肉类拌成馅，做饺子或者馅饼食用，吃起来香而不腻。
2、凉拌吃
鲜嫩的茴香菜，自带香气，加一点简单的调味料，就能做出好吃的凉拌菜。
原料：新鲜茴香菜、豆瓣酱、植物油
做法：新鲜茴香菜切碎放盘子里，舀一小勺豆瓣酱放上去，锅内放少许油加热，将热油倒在豆瓣酱上，搅拌均匀，这样就可以吃了。
功效：补肾阳、暖脾胃、散风寒、防流感。
3、煲汤喝
做瘦肉、丸子或者鸡蛋汤时，快起锅时放一点切好的茴香菜末进去，不但营养美味，而且能养胃驱寒。
4、炒着吃
茴香菜还可以炒着吃，也别有一番风味。
茴香菜炒鸡蛋：
材料：茴香菜1小把，鸡蛋2个，油盐适量。
做法：茴香菜洗净切碎，打开鸡蛋，把蛋液搅拌均匀，加入茴香菜碎和少许盐再次搅拌均匀。热锅下油，倒入蛋液，摊平成蛋饼，两边煎香即可。
提醒：茴香菜属于高钠蔬菜，高血压、肾脏病患者不适合多吃，我们在烹饪茴香菜时，也应该少放盐。
本文来自《养生中国》
