俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，秋冬季节萝卜作为餐桌上的平价“小人参”能让你更健康、舒适，但这两种吃法白白浪费了萝卜的营养！
01去皮吃
果蔬削皮吃，本意是追求卫生和健康，但有些萝卜的表皮，其营养价值可能超越其内部的肉质部分。
举例来说，白萝卜的表皮富含多种营养元素及丰富的含硫化合物，其中部分含硫化合物还具备消炎及保健的积极作用。
再以红皮萝卜为例，相较于其根部及肉质部分，红皮萝卜的表皮含有更高浓度的花青素与铁元素，对于改善贫血或许具有一定的帮助。
因此，如果在处理这些萝卜时削去了表皮，就意味着丢失了这些宝贵的营养与保健成分。
02用盐“杀”掉萝卜汁
有一些烹饪方法，需要把萝卜中的汁水挤掉，这会造成萝卜里的维生素C、部分矿物质流失，也是不推荐的！
秋冬吃白萝卜有哪些好处！
萝卜是秋冬季节的好食材，尤其是白萝卜，口感好、功效多，几乎排在大家心中的“萝卜必吃榜”首位。
不知您有没有思考过，为什么在天寒地冻的秋冬季节，白萝卜这样一种性质寒凉的蔬菜，会被大家推崇。
那只能说明，它确实值得一吃：
01清内热
秋冬季人体阳气藏于内，阴气充于外，容易郁闭而生痰火，人体内部会偏热，耗伤阴液，甚至出现“上火”的症状。
白萝卜性味辛甘，性凉，刚好可以有效调理肝火虚旺、清肺热、利肝脏，让身体更舒服。
02补肺脏
把白萝卜煮汤喝，凉性得到缓解，但化痰理气的功效仍在，痰多的人喝完以后，会觉得痰化开了，气也顺了。
如果实在是胃寒，还可以在白萝卜汤里加两片生姜。
这个吃法虽然简单，但是对于秋冬天雾霾严重、感冒频发的问题，有很好的预防作用。
03通脏腑
在中医理论中，经常强调“腑以通为用”，简单来说，只有我们的六腑畅通，人才能健康。
秋冬季节，我们运动少了，再好吃好喝进补到位，营养就容易瘀滞到胃肠，出现便秘等问题。
情况严重的，当然要吃药。如果没有明显不适的，就可以喝点白萝卜汤。
一般做过胃肠道手术的人都有经验，术后医生会嘱咐患者多喝萝卜水，一旦患者可以放屁了，说明肠道通顺没有粘连，就可以放心出院啦。
04解烟酒毒
清代医家王孟英在《随息居饮食谱·蔬食类·芦菔》记载：“能治咳嗽失音，涂打扑、烫火伤，救烟熏欲死……解酒毒、煤毒（并捣汁饮）、面毒、茄子毒……四季有之，可充粮食。”
所以对于酒毒、煤气中毒、面食过多者可以用萝卜解。
在饮酒时，吃些萝卜可防止醉酒。
如果想戒烟但久不成功，可以试试这个小偏方：将萝卜洗净，挤去苦涩汁液，加入白糖适量拌匀食用，每天清晨吃1小碟，坚持几天，部分人再吸烟时会觉得索然无味，在一定程度上可帮助烟民解除烟瘾。
小贴士：白萝卜+羊肉，营养互补
秋冬时节，食用羊肉能有效促进血液循环，减轻手脚冰凉的症状。
但只吃羊肉，未免太过温补。
若能搭配白萝卜一起炖，不仅能增强汤品的健脾开胃作用，还能去除羊肉的膻味、解腻，达到营养互补、相得益彰的效果。
选购白萝卜时，优选形状修长、表皮光滑且手感沉重的。此外，可通过折断白萝卜缨观察，若内部无水分，表明萝卜已失水变糠，口感不佳。
本文来自《养生中国》
